Chalota y Pera
Caramelizada con
Queo de Cabra
Chalota y Pera
Caramelizada con
Queo de Cabra
• Ingredientes:
3 peras
150 g de chalota en mitades
50 g de mantequilla
½ cdta. de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
30 g de azúcar moreno
100 g de vino blanco para cocina
(Por ej. el Gusto o el Guiso)
6 rebanadas de pan de molde
(Integral, por ej. Oroweat)
(12 cereales y semillas)
200 g de queso decabra en rulo
(Cortado en rodajas)
3 peras
150 g de chalota en mitades
50 g de mantequilla
½ cdta. de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
30 g de azúcar moreno
100 g de vino blanco para cocina
(Por ej. el Gusto o el Guiso)
6 rebanadas de pan de molde
(Integral, por ej. Oroweat)
(12 cereales y semillas)
200 g de queso decabra en rulo
(Cortado en rodajas)
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 250º con grill.
2）․－Pele las peras y quíteles las semillas, córtelas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Ponga los trozos de pera en el vaso junto con las chalotas y la mantequilla. Trocee 6 segundos, velocidad 4 y sofría (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3）․－Añada la sal, la pimienta, el azúcar y el vino. Programe 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete. Reserve en un bol.
4）․－Tueste ligeramente las rebanadas de pan en el horno durante aproximadamente 2 - 3 minutospor cada lado (a 220º con grill). Distribuya las peras y chalotas caramelizadas sobre el pan y coloque encima 2 - 3 rodajas de queso de cabra. Vuelva a introducir en el horno (a 220º) durante 1 - 2 minutos más hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Retire del horno. Coloque en una bandeja y sirva.
Giro a la Izquierda.
1）․－Precaliente el horno a 250º con grill.
2）․－Pele las peras y quíteles las semillas, córtelas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Ponga los trozos de pera en el vaso junto con las chalotas y la mantequilla. Trocee 6 segundos, velocidad 4 y sofría (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3）․－Añada la sal, la pimienta, el azúcar y el vino. Programe 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete. Reserve en un bol.
4）․－Tueste ligeramente las rebanadas de pan en el horno durante aproximadamente 2 - 3 minutospor cada lado (a 220º con grill). Distribuya las peras y chalotas caramelizadas sobre el pan y coloque encima 2 - 3 rodajas de queso de cabra. Vuelva a introducir en el horno (a 220º) durante 1 - 2 minutos más hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Retire del horno. Coloque en una bandeja y sirva.
Preparación: 5 min.
Horneado: 5 - 6 min.
Total: 30 min.
• Ingredientes:
1500 g de chipirones enteros
(Medianos, frescos)
2 - 3 dientes de ajo
4 - 5 ramitas de perejil fresco
(Hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva
2 pellizcos de sal
1 guindilla roja seca
(Sin pedúnculo ni semillas)
1500 g de chipirones enteros
(Medianos, frescos)
2 - 3 dientes de ajo
4 - 5 ramitas de perejil fresco
(Hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva
2 pellizcos de sal
1 guindilla roja seca
(Sin pedúnculo ni semillas)
• Preparación:
1）․－Limpie los chipirones quitándoles las plumas, la boca y la bolsa de tinta y acárelos ligeramente sin quitar la piel. Corte cada chipiron en 3 rodajas y deje escurrir .
2）․－Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el aceite . Pique 3 segundos, velocidad 7 y sofría (Para TM 31) 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM5) 5 minutos, temperatyura 120º, velocidad 1.
3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los chipirones, la sal y la guindilla. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Vierta en una fuente y sirva.
1）․－Limpie los chipirones quitándoles las plumas, la boca y la bolsa de tinta y acárelos ligeramente sin quitar la piel. Corte cada chipiron en 3 rodajas y deje escurrir .
2）․－Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el aceite . Pique 3 segundos, velocidad 7 y sofría (Para TM 31) 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM5) 5 minutos, temperatyura 120º, velocidad 1.
3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los chipirones, la sal y la guindilla. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Vierta en una fuente y sirva.
Preparación: 15 min.
Total: 30 min.
Melón
Melón
• Ingredientes:
300 g de harina
½ cdta. de bicarbonato
1 cdta. de levadura química
(En polvo)
1 cdta. rasa de sal
1 cdta. de canela molida
1 cdta. de jengibre en polvo
½ cdta. de nuez moscada molida
300 g de pulpa de meló
(En dados de aprox. 2 cm
3 huevos
150 g de azúcar moreno
300 g de harina
½ cdta. de bicarbonato
1 cdta. de levadura química
(En polvo)
1 cdta. rasa de sal
1 cdta. de canela molida
1 cdta. de jengibre en polvo
½ cdta. de nuez moscada molida
300 g de pulpa de meló
(En dados de aprox. 2 cm
3 huevos
150 g de azúcar moreno
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º. Forre con 2 tiras cruzadas de papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.
2）․－Ponga en el vaso la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezcle 10 segundos, velocidad 5. Ponga en un bol y reserve.
3）․－Ponga el melón en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve.
4）․－Ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, velocidad 4.
5）․－Añada el melón y la harina reservados. Mezcle 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3 y termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado y hornee (a 180º) durante 40 - 45 minutos. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar (aprox. 30 minutos). Corte en rebanadas y sirva templado o frio.
1）․－Precaliente el horno a 180º. Forre con 2 tiras cruzadas de papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.
2）․－Ponga en el vaso la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezcle 10 segundos, velocidad 5. Ponga en un bol y reserve.
3）․－Ponga el melón en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve.
4）․－Ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, velocidad 4.
5）․－Añada el melón y la harina reservados. Mezcle 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3 y termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado y hornee (a 180º) durante 40 - 45 minutos. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar (aprox. 30 minutos). Corte en rebanadas y sirva templado o frio.
Preparación: 10 min.
Horneado: 45 min.
Espera: 30 min.
Total: 1 hora 25 min.
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