Menús de Agosto_2 Thermomix TM 31 / TM 5Año 2.019 Recetas:Rollitos de Primavera conAlga Wakame yEspirulinaCalamares a laMallorquinaFacilitada por:Marga PuigserverMatcha Frappé

Rollitos de Primavera con
Alga Wakame y
Espirulina

Thermomix TM 31 / TM 5

Rollitos de Primavera con
Alga Wakame y
Espirulina

(Para 6 Raciones)
(De Dos Rollitos)

• Ingredientes:

1 pepino en rodaja muy finas
2 pellizcos de sal
4 - 5 cubitos de hielo
15 - 20 g de alga Wakame (Deshidratada)
10 g de jengibre fresco
3 cdas. de vinagre de arroz
1 cda. de azúcar
2 cdas. de salsa de soja
1 cdta. de Espirulina en polvo
(Opcional)
1 cdta. de semilla de sésamo blanco
12 obleas de arroz
12 hojas pequeñas de lechuga
24 tallos de cebollino fresco

• Preparación:

1）․－Ponga el pepino y la sal en un bol con agua y unos cubitos de hielo. Deje reposar en el frigorifico durante 20 minutos. Continúe con la receta.

2）․－Sumerja las algas wakame en un bol con agua fría durante un minímo de 10 minutos. Continúe con la receta.

3）․－Ponga en el vaso el jengibre y pique 4 egundos, velocidad 7. Con la espátula, baje el jengibre hacia el fondo del vaso.

4）․－Agregue el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y la espirulina y mezcle 15 segundos, velocidad 4. Vierta en un bol, añada ½ cucharadita de semillas de sésamo y reserve para servir.

5）․－Sumerja una oblea de papel de arroz en agua templada unos segundos para que esté moldeable. Ponga en un lado de la oblea1 hoja de lechuga, 2 rodajas de pepino, 2 tallos de cebollino, unas algas wakame hidratadas y escurridas y espolvoree las semillas de sésamo. Enrolle hasta la mitad apretando bien, doble los lados hacia dentro y termine de enrollar. Forme todos los rollitos de la misma manera.

6）․－Sirva los rollitos acompañados con el aliño de espirulina en un bol.

Preparación: 15 min.

Espera: 20 min.

Total: 30 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta:

--
Paso_5.1 -- Paso_5.2

Calamares a la
Mallorquina

Thermomix TM 31 / TM 5

Calamares a la
Mallorquina

(Para 5 Raciones)

• Ingredientes:

2 dientes de ajo
350 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
200 g de tomate triturado
(En conserva)
1.500 g de calamares frescos
(Limpios, en trozos de 3 cm)
1 pastilla de caldo de pescado
30 g de pasas sin semillas
20 g de piñones
2 pellizcos de pimienta molida
200 g de brandy

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría (Para TM 31) 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5) 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

2）․－Incorpore el tomate y rehogue (Para TM 31) 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y (Para TM 5) 8 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

3）․－Añada los calamares, el caldo, las pasas, los piñones, la pimienta y el brandy. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

Giro a la Izquierda.

 Velocidad Cuchara.

Preparación: 20 min.

Total: 1 hora.

IMPRIMIR LA RECETA

Matcha Frappé

Thermomix TM 31 / TM 5

Matcha Frappé

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

500 g de leche entera
(O de bebida de almendras)
250 g de cubitos de hielo
60 g de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
1 cda. de té verde Matcha
(Un poco más para espolvorear)

• Preparación:

1）․－Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 30 segundos, velocidad 10. Reparta en 4 vasos, espolvoree con matcha y sirva inmediatamente.

Preparación: 5 min.

Total: 5 min.

• Sugerencia:

• Sirva con nata montada.

---

• Puede sustituir los 500 g de leche por cualqier otra bebida de su preferencia (de arroz, de avena, de soja, etc.).

IMPRIMIR LA RECETA

Si te gusta comparte

Menús de Agosto_1 Thermomix TM 31 / TM 5Año 2.019 Recetas:Tosta deChalota y PeraCaramelizada conQueso de CabraChipirones "Afogaos"Facilitada porMª Consuelo Díaz GaschCake Especiado deMelón

Tosta de
Chalota y Pera
Caramelizada con
Queo de Cabra

Thermomix TM 31 / TM 5

Tosta de
Chalota y Pera
Caramelizada con
Queo de Cabra

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

3 peras
150 g de chalota en mitades
50 g de mantequilla
½ cdta. de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
30 g de azúcar moreno
100 g de vino blanco para cocina
(Por ej. el Gusto o el Guiso)
6 rebanadas de pan de molde
(Integral, por ej. Oroweat)
(12 cereales y semillas)
200 g de queso decabra en rulo
(Cortado en rodajas)

• Preparación:

1）․－Precaliente el horno a 250º con grill.

2）․－Pele las peras y quíteles las semillas, córtelas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Ponga los trozos de pera en el vaso junto con las chalotas y la mantequilla. Trocee 6 segundos, velocidad 4 y sofría (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

3）․－Añada la sal, la pimienta, el azúcar y el vino. Programe 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete. Reserve en un bol.

4）․－Tueste ligeramente las rebanadas de pan en el horno durante aproximadamente 2 - 3 minutospor cada lado (a 220º con grill). Distribuya las peras y chalotas caramelizadas sobre el pan y coloque encima 2 - 3 rodajas de queso de cabra. Vuelva a introducir en el horno (a 220º) durante 1 - 2 minutos más hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Retire del horno. Coloque en una bandeja y sirva.

Giro a la Izquierda.

Preparación: 5 min.

Horneado: 5 - 6 min.

Total: 30 min.

• Sugerencia:

• Decore cada tosta con una ramita de tomillo fresco.
• Para decorar las tostas, corte una pera en láminas fina con la mandolina y dórela en una sartén con un trocito de mantequilla.

IMPRIMIR LA RECETA

Chipirones "Afogaos"

Thermomix TM 31 / TM 5

Chipirones "Afogaos"

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

1500 g de chipirones enteros
(Medianos, frescos)
2 - 3 dientes de ajo
4 - 5 ramitas de perejil fresco
(Hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva
2 pellizcos de sal
1 guindilla roja seca
(Sin pedúnculo ni semillas)

• Preparación:

1）․－Limpie los chipirones quitándoles las plumas, la boca y la bolsa de tinta y acárelos ligeramente sin quitar la piel. Corte cada chipiron en 3 rodajas y deje escurrir .

2）․－Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el aceite . Pique 3 segundos, velocidad 7 y sofría (Para TM 31) 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM5) 5 minutos, temperatyura 120º, velocidad 1.

3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los chipirones, la sal y la guindilla. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Vierta en una fuente y sirva.

Preparación: 15 min.

Total: 30 min.

• Sugerencia:

• Sirva con ensalada, patatas fritas, arroz blanco, etc.

IMPRIMIR LA RECETA

Cake Especiado de
Melón

Thermomix TM 31 / TM 5

Cake Especiado de
Melón

(Para 12 Rebanadas)

• Ingredientes:

300 g de harina
½ cdta. de bicarbonato
1 cdta. de levadura química
(En polvo)
1 cdta. rasa de sal
1 cdta. de canela molida
1 cdta. de jengibre en polvo
½ cdta. de nuez moscada molida
300 g de pulpa de meló
(En dados de aprox. 2 cm
3 huevos
150 g de azúcar moreno

• Preparación:

1）․－Precaliente el horno a 180º. Forre con 2 tiras cruzadas de papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.

2）․－Ponga en el vaso la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezcle 10 segundos, velocidad 5. Ponga en un bol y reserve.

3）․－Ponga el melón en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve.

4）․－Ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, velocidad 4.

5）․－Añada el melón y la harina reservados. Mezcle 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3 y termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado y hornee (a 180º) durante 40 - 45 minutos. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar (aprox. 30 minutos). Corte en rebanadas y  sirva templado o frio.

Preparación: 10 min.

Horneado: 45 min.

Espera: 30 min.

Total: 1 hora 25 min.

• Sugerencia:

• Decore con un glaseado blanco y espolvoree con crocanti de almendras o con azúcar glas.

IMPRIMIR LA RECETA

Si te gusta comparte

Recetas de Temporadas_70Mayo 2.019Thermomix TM 31 / TM 5 Año 2.019 Recetas: Timbal deEscalivada con patatas Focaccia de Puglia Revolconas con pulpo Sardinas enPapillote con Sal Maldon

     Mayo      2.019

Hola a Todos:



Las Mejores Recetas con Sal Maldon®

s i, al igual que nosotros, eres fan de los productos 100% naturales, si tratas con el mismo cariño los platos especiales y los del día a día, si te gusta dar textura a tus recetas y potenciar el sabor de cada ingrediente, entonces hay dos cosas que no deberían faltar en tu cocina: tu Thermomix® y un poco de Sal Maldon®. Y es que, con más de 135 años de experiencia en la producción de sal en escamas, este producto es el toque perfecto, por ejemplo, para las recetas que te proponemos a continuación. Un saludo.

!Buen Provecho¡.

Timbal de
Escalivada con patatas

 

l a sal Maldon® es el toque final y el maridaje perfecto para esta deliciosa receta de verduras.

 IR   A  LA   RECETA 

Focaccia de Puglia

p ara consumir caliente o fría, pero siempre con el toque de sabor y textura perfectos.

 IR   A  LA   RECETA 

Revolconas con Pulpo

l a firmeza del pulpo y la suavidad de la patata: una combinación de texturas irresistible.

 IR   A  LA   RECETA 

Sardinas en
Papillote con Sal Maldon®

e voca el verano con estas sardinas, cocinadas con una técnica que respeta el sabor y unas escamas de sal ¡que lo potencian al máximo!

 IR   A  LA   RECETA 

Si te gusta comparte