Menús de Febrero_2 Thermomix TM 31 / TM 5 / TM 6Año 2.021 Recetas:Arroz conCardo y MejillonesCarrillera enSalsa con Pimiento RojoTarta Kit KatFacilitada por:Carmen Bejarano

Arroz con
Cardo y Mejillones

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM6

Arroz con
Cardo y Mejillones

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

1.000 g de agua
2 cdtas. de sal
300 g de mejillones
(Frescos y limpios)
400 - 450 g de cardo congelado
50 g de cebolla
1 diente de ajo
60 g de aceite de oliva
½ cdta. de pimentón
50 g de vino blancobr /> 300 g de arroz de grano redondo
1 - 2 pimientas de cayena secas
1 pellizco de colorante amarillo
(Opcional)
1 cdta. de perejil fresco picado

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Sitúe el recipiente varoma en su posición y ponga los mejillones. Tape el varoma y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el varoma.

2）․－Introduzca el cestillo y ponga el cardo. Sitúe el varoma en su posición y programe 10 minutos, tempèratura varoma, velocidad 1. Retire el varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el líquido de cocción en una jarra y reserve.

3）․－Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría (Para TM 31) 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

4）․－Incorpore el pimentón y rehogue (Para TM 31) 30 segundos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 30 segundos, temperatura 120º, velocidad 1.

5）․－Añada el vino y programe (Para TM 31) 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 1.

6）․－Agregue el arroz y rehogue (Para TM 31) 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y (Para TM 5 y TM 6) 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7）․－Incorpore la pimienta de cayena, el colorante, el caldo de cocción reservado y la sal. Programe 9 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras tanto, retire las valvas de los mejillones.

8）․－Añada el cardo y los cuerpos de los mejillones y programe 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta el arroz en una fuente y deje reposar 2 - 3 minutos. Espolvoree con el perejil y sirva.

 Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchara.

Preparación: 25 min.

Total: 50 min.

• ¿Sabias que...?:

• Hoy día el arroz es, junto al trigo, uno de los cereales más consumidos en el mundo: además, como no contiene gluten, es apto para los celíacos.

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• El Arroz de Grano Redondo Contiene gran cantidad de almidón que transmite al líquido de cocción y le proporciona a este una textura cremosa; esta cualidad lo hace perfecto para preparar arroces melosos, risottos o arroz con leche.

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Carrillera en
Salsa con Pimiento Rojo

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Carrillera en
Salsa con Pimiento Rojo

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

80 g de aceite de oliva
1.300 g de carrillera de cerdo
(Cortada por la mitad)
3 dientes de ajo
1 pasilla de caldo de ave
200 g de vino blanco
50 g de agua
2 pellizcos de sal
15 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel seca
200 g de pimiento rojo en trozos
600 g de patatas en trozos
200 g de tomate triturado
(En conserva)

• Preparación:

1）․－Caliente el aceite en una sartén y dore las carrilleras. Reserve todo en la sartén.

2）․－Ponga los dientes de ajoen el vaso y trocee 3 segundos, velocidad 7.

3）․－Agregue la pastilla de caldo, el vino y el agua y mezcle30 segundos, velocidad 6.

4）․－Añada las carrilleras con todo el aceite, la sal, los granos de pimienta, el laurel y el pimiento rojo. Sitúe el recipiente varoma en su posición con las papatas. Tape el varoma y programe 30 minutos, temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire el varoma.

5）․－Añada al vaso el tomate y 2 trozos de patata del varoma. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponga en una fuente y sirva acompañado de las patatas.

Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchara.

Preparación: 15 min.

Total: 1 hora.

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Tarta Kit Kat

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Tarta Kit Kat

(Para 12 Raciones)

• Ingredientes:

1 paquete de Galletas
(María 200 - 220 g)
80 g de mantequilla
100 g de chocolate blanco
50 g de chocolate fondant
(Min. 50 % de cacao)
(O de chocolate con leche)
30 barritas de Kit Kat
300 g de nata para cocinar
(0 de nata con 35 % de grasa)
1.000 g de leche entera
120 g de azúcar
3 sobres de cuajada

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso las galletas y triture 10 segundos, velocidad 10.

2）․－Añada la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 3. Cubra con esta preparación el fondo de un molde desmontable de Ø 26 cm y presione con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve.

3）․－Ponga en el vaso el chocolate blanco, el chocolate fondant y 18 barritas de Kit Kat. Triture 10 segundos, velocidad 8.

4）․－Incorpore la nata, la leche, el azúcar y la cuajada. Programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Vierta la preparación sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico durante 25 minutos.

5）․－Coloque 12 barritas encima y reserve de nuevo en el frigorífico durante al menos 4 horas. Corte en porciones y sirva.

Preparación: 10 min.
Horneado: 1 hora
Espera: 4 horas 25 min.

Total: 4 horas 45 min.

• Sugerencia:

• La crema tiene que estar templada pero sin cuajar del todo, para que las barritas se fundan levemente y no se muevan. Si las coloca antes se fundirán y se hundirán.

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Puede sustituir las barritas de Kit Kat por barritas de Kinder Bueno.

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C o l e s - d e - B r u s e l a sThermomix TM 31 / TM 5 / TM 6 Año 2.021 Receta:Coles deBruselas con Manzana yCiruelas Pasas

  " Coles de bruselas "

Tiene tantos detractores como adeptos, y todavía hay un tercer grupo que no se decide a incluirlas en su cocina. Para los que todavía tenéis dudas traemos estos datos que podrían hacer que les des otra oportunidad.

Coles de Bruselas:

Para Limpiarlas:

• En primer lugar, quita las hojas exteriores (dos o tres).
• A continuación, corta el tallo dejando justo lo necesario para que no se deshoje.

Combinalas:

• Las coles de Bruselas maridan de maravilla con pasas, manzanas, castañas, mostaza, zanahoria, beicon, comino, queso azul....

Para una Copcción Uniforme:

• Como las hojas se cuecen más rápido que el centro, al cocinarlas enteras es recomendable hacer un corte en la base en forma de cruz, de este modo se harán a la vez por dentro y por fuera y quedarán tiernas.

Para Congelarlas:

• Una vez limpias, blanquéalas en agua hirviendo unos 5 minutos. A continuación, mételas en un bol con hielo durante 3 - 4 minutos y después escúrrelas.

• Introdúcelas en el congelador colocadas en una bandeja separada unas de otras para que no formen un bloque y, ya congeladas, guárdalas en bolsitas herméticas dentro del congelador.

• Además de frescas, puedes encontrarlas ya congeladas o en conserva.

Coles de
Bruselas con manzana y
ciruelas pasas

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Coles de
Bruselas con manzana y
ciruelas pasas

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

100 g de cebolla en trozos
50 g de mantequilla
80 g de zanahoria en rodajas
1 manzana pelada y en trozos
800 g de coles de Bruselas
(Congeladas)
½ cdta. de comino en grano
1 cdta. de sal
4 pellizcos de pimienta molida
100 g de vino tinto
1 cdta. de vinagre
10 ciruelas pasas sin huesos

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla y la mantequilla. Trocee 3 segundos, velocidad 5.

2）․－Añada la zanahoria y sofría (Para TM 31) 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y (Para TM 5 y TM 6) 5 minutos, temperatura 120º, giro a la Izquierda, velocidad cuchara.

3）․－Añada la manzana, las coles de Bruselas, los cominos, la sal y la pimienta. Rehogue (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la Izquierda, velocidad 1.

4）․－Añada el vino, el vinagre y las ciruelas y programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en una fuentey sirva.

Giro a la Izquierda.

 Velocidad Cuchara.

Preparación: 20 min.
Total: 30 min.

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Menús de Febrero_1 Thermomix TM 31 / TM 5 / TM 6Año 2.021 Recetas:Guiso de InviernoPollo ChimichurriVasitos de Crema deAvellanas y Galletas

Guiso de Invierno

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM6

Guiso de Invierno

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

150 g de cebolla en trozos
250 g de zanahoria en trozos
50 g de mantequilla
250 g de tomate en trozos
500g de patatas en dados
250 g de coles de Bruselas
(Sin la hojas duras)
(Cortado el tallo en diagonal)
400 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
½ cdta. de sal
½ cdta. de pimienta molida
½ cdta. de mejorana seca
2 pelizcos de nuez moscada molida
250 g de judías verdes redondas
(Frescas, en trozos de 4 cm)
250 g de ramilletes de coliflor

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocee 3 segundos, velocidad 5.

2）․－Añada la mantequilla y sofría (Para TM 31) 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. y (Para TM 5 y TM 6) 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3）․－Incorpore el tomate, las patatas, las coles de Bruselas, el agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, la mejorana y la nuez moscada. Sitúe el recipiente varoma en su posición y ponga las judías verdes asegurándose de dejar libres algunas ranuras para que circule bien el vapor. Coloque la bandeja varoma con la coliflor, tape y programe 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Retire el varoma y vierta el contenido del vaso en una fuente honda grande. Añada las judías y la coliflor, mezcle y sirva.

Giro a la Izquierda.

Preparación: 15 min.

Total: 40 min.

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Pollo Chimichurri

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Pollo Chimichurri

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

3 dientes de ajo
2 - 3 ramitas de perejil fresco
(Limpias y secas)
(Hojas y parte del tallo)
½ guindilla seca
1 cdta. de orégano seco
1 cdta. de pimentón
1 cdta. de sal
50 g de aceite de oliva
8 muslos de pollo
(Aprox. 800 g)
(Sin el extremo del hueso)
100 g de vino blanco
1 cdta. colmada de maicena
(Disuelta en 2 cdas. de agua)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la guindilla. Pique 3 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, Añada el orégano, el pimentón, la sal, el aceite y el pollo y rehogue (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda. velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

3）․－Añada el vino y programe 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4）․－Incorpore la maicena disuelta en agua y programe 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sirva inmediatamente o vierta en un recipiente hermético.

Giro a la Izquierda.

Preparación: 5 min.

Total: 30 min.

• Sugerencia:

• Para congelar, vierta en un recipiente hermético y deje enfriar destapado. Una vez frío, tape el recipiente y guárdelo en el congelador.

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• Para descongelar, pase del congelador al frigorífico el día antes de consumir. Caliente el pollo en el microondas o en una cazuela antes de servir.

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• Sirva con puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, etc.

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Vasitos de Crema de
Avellanas y Galletas

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Vasitos de Crema de
Avellanas y Galletas

(Para 2 Raciones)

• Ingredientes:

6 galletas sándwich de chocolate
(Por ejemplo Oreo)
120 - 125 g de nata
(Con 35 % de grasa)
15 g de azúcar
½ cda. de cacao puro en polvo
55 g de queso cremoso
(Tipo Philadelphia)
45 g de crema de cacao y avellanas
1 cdta. de vainilla líquida
1 cdta. de brandy

• Preparación:

1）․－Ponga 4 galletas en el vaso y triture 10 segundos, velocidad 7. Reparta en 2 vasos bajos.

2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la nata y el azúcar y monte a velocidad 3 hasta que la nata esté montada prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire y reserve 2 cucharadas de la nata montada para decorar.

3）․－Añada al vaso el cacao puro, el queso, la crema de cacao y avellanas, la vainilla y el brandy. Mezcle 30 segundos, velocidad 4. Distribuya la crema en los vasos reservados y decore con la nata montada reservada y las 2 galletas restantes. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Preparación: 15 min.

Total: 15 min.

• Sugerencia:

• Puede decorar con una hoja de menta y una frambuesa fresca o congelada.

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Recetas de Temporadas_87Recetas Económicas conThermomixAhorra Cada DíaPreparandoDeliciosas RecetasFebrero_ 2.021Thermomix TM 31 / TM 5 / TM 6 Año 2.021 Recetas: Endibias Gratinadas conJamón y Queso Judías BlancaA la Toscana Macarrones con Atún Tarta de Queso yGalletas de CanelaBizcoflán

    Febrero       2.021

Hola a Todos:



Recetas
Económicas
Con
Thermomix:

Ahorra Cada día
Preparando Deliciosas Recetas.

H emos comenzado el año cargados de ilusión y de nuevos propósitos. Uno de ellos es ahorrar un poquito más cada mes y, no sólo dinero, sino también ese tiempo y esfuerzo que podremos dedicar a nosotros mismos o a estar más con los nuestros. Este mes te hacemos llegar 5 recetas que te darán muchas ideas para organizar tus menús diarios ahorrando cada día. Si tienes alguna duda contacta con tu Agente Comercial y te ayudará a preparar estas recetas en casa.

Un saludo.

!A cocinar¡.

Endibias Gratinadas con
Jamón y Queso

Estas endibias se preparan en el Varoma y, tras envolverlas en jamón y queso y cubrirlas con bechamel se les da el toque especial en el horno. ¡Todo en menos de 30 minutos!.

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Judias Blancas a la Toscana:

Panceta, salsa de tomate y hojas de salvia para darle un sabor espectacular a estas judías blancas. Podemos utilizar judías de bote para que sea todavía más rápido y fácil prepararlas. Una receta ideal para incorporar en nuestros menús de diario. ¡Pruébala!.

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Macarrones con Atún

Desde picar la cebolla, a sofreír el tomate o cocer la pasta… ¡todos los pasos de esta receta se hacen en el vaso de nuestro Thermomix sin tener que lavarlo ni una sola vez! Nos encantan este tipo de recetas. ¿A ti también?.

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Tarta de Queso Y
Galletas de Canela

Una tarta de "capa sobre capa", de las de toda la vida. En menos de 8 minutos tendremos preparada nuestra crema de queso y podremos montar nuestra tarta rápidamente. Podemos prepararla con tiempo y tenerla lista en la nevera para disfrutar de ella en cualquier momento.

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Bizcoflan

¿Flan o bizcocho? Ya no hace falta elegir, podemos tener los dos en un mismo postre. Si lo que quieres es sorprender a tus comensales no lo dudes y apuesta por la mezcla de estas dos deliciosas texturas. ¡Seguro que ya tienes los ingredientes en casa!.

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