Salada de Remolacha,
Queso Feta y Rúcula
TM 31 / TM 5 / TM6
Salada de Remolacha,
Queso Feta y Rúcula
• Ingredientes:
50 g de queso Emmental
50 g de avellanas
Masa Quebrada:
200 g de harina
100 g de mantequilla
2 huevos
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
(Opcional)
1 cdta. de levadura Química
(En polvo)
Relleno:
200 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva
2 huevos
120 g de nata
1 ½ cdta. de sal
1 pellizco de pimienta
(Negra, molida)
250 g de remolacha cocida
(En trozos)
15 g de zumo de limón
2 dientes de ajo
2 pellizcos de comino molido
Montaje:
300 g de remolacha cocida
(En dados de 1 cm)
30 g de aceite de oliva
15 g de vinagre
½ cdta. de sal
15 - 20 hojas de rúcula
100 g de queso feta
(Desmenuzado)
50 g de queso Emmental
50 g de avellanas
Masa Quebrada:
200 g de harina
100 g de mantequilla
2 huevos
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
(Opcional)
1 cdta. de levadura Química
(En polvo)
Relleno:
200 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva
2 huevos
120 g de nata
1 ½ cdta. de sal
1 pellizco de pimienta
(Negra, molida)
250 g de remolacha cocida
(En trozos)
15 g de zumo de limón
2 dientes de ajo
2 pellizcos de comino molido
Montaje:
300 g de remolacha cocida
(En dados de 1 cm)
30 g de aceite de oliva
15 g de vinagre
½ cdta. de sal
15 - 20 hojas de rúcula
100 g de queso feta
(Desmenuzado)
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el queso y ralle 20 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
2）․－Ponga en el vaso las avellanas y muela 7 segundos, velocidad 7. Ponga en un bol y reserve.
Masa Quebrada:
3）․－Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, los huevos, la sal, el azúcar y la levadura y mezcle 15 segundos, velocidad 6. Retire del vaso, forme una bola, envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico.
Relleno:
4）․－Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite de oliva. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría (Para TM 31) 15 minutos, temperatua varoma, velocidad cuchara y (Para TM 5 y TM 6) 15 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Mientras tanto, extienda la masa y forre la base y la altura de un molde desmontable de Ø 20 - 22 cm. Selle bien la masa contra los bordes, apretándolos con los dedos mojados en agua, pinche con un tenedor toda la superficie de la masa y reserve en el frigorífico. Ponga la cebolla en el cestillo colocado sobre un bol y reserve.
5）․－Precaliente el horno a180º.
6）․－Hornee la masa durante 10 minutos (a 180º). Retire del horno y reserve. No apague el horno.
7）․－Ponga en el vaso los huevos y la nata, ½ cucharadita de sal y la pimienta y bata 10 segundos, velocidad 4.
8）․－Añada la cebolla escurrida y mezcle con la espátula. Vierta en la tartaleta precocida y espolvoree con el queso rallado reservado.
9）․－Ponga en el vaso las avellanas molidas, la remolacha, 30 g de aceite de oliva, el zumo de limón, los dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y el comino y trocee 10 segundos, velocidad 5. vierta la mezcla en la tartaleta sobre la cebolla.
10）․－Hornee durante aprox. 20 minutos (a 180º). Retire del horno y deje templar. Mientras tanto, continúe con la receta.
Montaje:
11）․－Coloque un bol sobre la tapa del vaso y ponga la remolacha en dados, 30 g de aceite de oliva, el vinagre y ½ cucharadita de sal. Mezcle con la espátula. Desmolde la tarta, ponga la rúcula, cubra con la ensalada de remolacha y espolvoree con el queso feta. Sirva templada.
1）․－Ponga en el vaso el queso y ralle 20 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
2）․－Ponga en el vaso las avellanas y muela 7 segundos, velocidad 7. Ponga en un bol y reserve.
Masa Quebrada:
3）․－Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, los huevos, la sal, el azúcar y la levadura y mezcle 15 segundos, velocidad 6. Retire del vaso, forme una bola, envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico.
Relleno:
4）․－Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite de oliva. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría (Para TM 31) 15 minutos, temperatua varoma, velocidad cuchara y (Para TM 5 y TM 6) 15 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Mientras tanto, extienda la masa y forre la base y la altura de un molde desmontable de Ø 20 - 22 cm. Selle bien la masa contra los bordes, apretándolos con los dedos mojados en agua, pinche con un tenedor toda la superficie de la masa y reserve en el frigorífico. Ponga la cebolla en el cestillo colocado sobre un bol y reserve.
5）․－Precaliente el horno a180º.
6）․－Hornee la masa durante 10 minutos (a 180º). Retire del horno y reserve. No apague el horno.
7）․－Ponga en el vaso los huevos y la nata, ½ cucharadita de sal y la pimienta y bata 10 segundos, velocidad 4.
8）․－Añada la cebolla escurrida y mezcle con la espátula. Vierta en la tartaleta precocida y espolvoree con el queso rallado reservado.
9）․－Ponga en el vaso las avellanas molidas, la remolacha, 30 g de aceite de oliva, el zumo de limón, los dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y el comino y trocee 10 segundos, velocidad 5. vierta la mezcla en la tartaleta sobre la cebolla.
10）․－Hornee durante aprox. 20 minutos (a 180º). Retire del horno y deje templar. Mientras tanto, continúe con la receta.
Montaje:
11）․－Coloque un bol sobre la tapa del vaso y ponga la remolacha en dados, 30 g de aceite de oliva, el vinagre y ½ cucharadita de sal. Mezcle con la espátula. Desmolde la tarta, ponga la rúcula, cubra con la ensalada de remolacha y espolvoree con el queso feta. Sirva templada.
Bonito con Salsa de Ñora
TM 31 / TM 5 / TM 6
Bonito con Salsa de Ñora
• Ingredientes:
Brochetas:
3 melocotones en almíbar
(En mitades, en Torozos de 2 cm)
600 g de bonito fresco
(En dados de 2 cm)
2 - 3 pellizcos de sal
Salsa de Ñora:
6 ñoras
(Sin pedúnculos nisemillas)
500 g de agua
250 g de cebolla roja
(En trozos de 3 cm))
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
(Algo más para la sartén)
100 g de tomate
(Triturado, en conserva)
1 melocotón pelado, en trozos
1 pellizco de sal
Brochetas:
3 melocotones en almíbar
(En mitades, en Torozos de 2 cm)
600 g de bonito fresco
(En dados de 2 cm)
2 - 3 pellizcos de sal
Salsa de Ñora:
6 ñoras
(Sin pedúnculos nisemillas)
500 g de agua
250 g de cebolla roja
(En trozos de 3 cm))
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
(Algo más para la sartén)
100 g de tomate
(Triturado, en conserva)
1 melocotón pelado, en trozos
1 pellizco de sal
• Preparación:
Brochetas:
1）․－Espolvoree con sal los dados de bonito. Pinche en cada brocheta 3 dados de bpnito y 2 trozos de melocotón intercalados. Reserve.
Salsa de Ñora:
2）․－Ponga en el vaso las ñoras y el agua. Programe 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol y reserve el agua de cocción. con la ayuda de un cuchillo, retire la carne de las ñoras y reserve.
3）․－Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 5 segundos, velocidad 5 y sofría (Para TM 31) 10 mitemperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 10 minutos, temperatura 120º velocidad 1.
4）․－Añada la carne de las ñoras, el tomate triturado, el melocotón, 200 g de agua de cocción de la ñoras y 1 pellizco de sal. Programe (Para TM 31) 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dore las brochetas. Triture la salsa 1 minuto, velocidad 8. Vierta en una salsera y sirva con las brochetas.
Brochetas:
1）․－Espolvoree con sal los dados de bonito. Pinche en cada brocheta 3 dados de bpnito y 2 trozos de melocotón intercalados. Reserve.
Salsa de Ñora:
2）․－Ponga en el vaso las ñoras y el agua. Programe 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol y reserve el agua de cocción. con la ayuda de un cuchillo, retire la carne de las ñoras y reserve.
3）․－Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 5 segundos, velocidad 5 y sofría (Para TM 31) 10 mitemperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 10 minutos, temperatura 120º velocidad 1.
4）․－Añada la carne de las ñoras, el tomate triturado, el melocotón, 200 g de agua de cocción de la ñoras y 1 pellizco de sal. Programe (Para TM 31) 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dore las brochetas. Triture la salsa 1 minuto, velocidad 8. Vierta en una salsera y sirva con las brochetas.
Preparación: 20 min.
Total: 1 hora .
Chocolate y Menta
TM 31 / TM 5 / TM 6
Chocolate y Menta
• Ingredientes:
Capa de Menta:
200 g de azúcar glas
(Y un poco para espolvorear)
20 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
20 g de leche evaporada
1 cdta. de jarabe de menta
(Alimentario)
3 - 4 gotas de colorante
(Alimentario verde)
24 galletas digestiva
(Con cobertura de chocolate negro)
Cobertura de Chocolate:
300 g de chocolate negro
(85 % de cacao)
Capa de Menta:
200 g de azúcar glas
(Y un poco para espolvorear)
20 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
20 g de leche evaporada
1 cdta. de jarabe de menta
(Alimentario)
3 - 4 gotas de colorante
(Alimentario verde)
24 galletas digestiva
(Con cobertura de chocolate negro)
Cobertura de Chocolate:
300 g de chocolate negro
(85 % de cacao)
• Preparación:
Capa de Menta:
1）․－Ponga en el vaso el azúcar, la leche evaporada, el jarabe de menta y el colorante. Mezcle 30 segundos, velocidad 6. Con la espátula, baje los ingrdientes hacia el fondo del vaso e inicie 30 segundos, velocidad espiga. Retire sobre un papel de hornear espolvoreado con azúcar glas. Envuelva la masa formando un rulo de 3 - 4 cm de grosor y reserve en el congelador (aprox. 30 minutos). Lava el vaso.
2）․－En 1 - 2bandejas con papel de hornear, coloque las galletas con el chocolate hacia abajo. Retire el rulo del congelador, córtelo en 24 rodajas de 2 mm de grosor y ponga 1 rodaja sobre vada galleta. Reserve las bandejas en el frigorífico y cotinúe con la receta.
Cobertura de Chocolate:
3）․－Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 segundos, velocidad 7. Retire a un bol y reserve.
4）․－Ponga en el vaso 200 g de chocolate rallado reservado y funda 5 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
5）․－Añada el chocolate rallado restante alrededor de las cuchillas y ½ cucharadita de jarabe de menta. Mezcle 3 minutos, velocidad 2. Retire a un bol y reserve.
6）․－Retire las galletas del frigorífico y bañe cada galleta en chocolate fundido. Coloque las galletas de nuevo en las bandejas y reserve en el frigorífico (aprox. 1 hora). Sirva o reserve en el frigorífico en un recipiente hermético.
Capa de Menta:
1）․－Ponga en el vaso el azúcar, la leche evaporada, el jarabe de menta y el colorante. Mezcle 30 segundos, velocidad 6. Con la espátula, baje los ingrdientes hacia el fondo del vaso e inicie 30 segundos, velocidad espiga. Retire sobre un papel de hornear espolvoreado con azúcar glas. Envuelva la masa formando un rulo de 3 - 4 cm de grosor y reserve en el congelador (aprox. 30 minutos). Lava el vaso.
2）․－En 1 - 2bandejas con papel de hornear, coloque las galletas con el chocolate hacia abajo. Retire el rulo del congelador, córtelo en 24 rodajas de 2 mm de grosor y ponga 1 rodaja sobre vada galleta. Reserve las bandejas en el frigorífico y cotinúe con la receta.
Cobertura de Chocolate:
3）․－Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 segundos, velocidad 7. Retire a un bol y reserve.
4）․－Ponga en el vaso 200 g de chocolate rallado reservado y funda 5 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
5）․－Añada el chocolate rallado restante alrededor de las cuchillas y ½ cucharadita de jarabe de menta. Mezcle 3 minutos, velocidad 2. Retire a un bol y reserve.
6）․－Retire las galletas del frigorífico y bañe cada galleta en chocolate fundido. Coloque las galletas de nuevo en las bandejas y reserve en el frigorífico (aprox. 1 hora). Sirva o reserve en el frigorífico en un recipiente hermético.
Preparación: 15 min.
Total: 25 min.
TM 31 / TM 5 / TM 6
• Ingredientes:
2 - 3 cdas. de azúcar
1 cdta. de colorante
(alimentario)
1 mango maduro
6 pellizcos de hebras de azafran
300 g de tónica
2 - 3 cdas. de azúcar
1 cdta. de colorante
(alimentario)
1 mango maduro
6 pellizcos de hebras de azafran
300 g de tónica
• Preparación:
1）․－Ponga en un plato el azúcar y el colorante y mezcle bien. Humedezca el borde de 6 copas de martini con agua, apóyelas en la mezcla de azúcar y colorante para que se pegue.
2）․－Pele el mango y quítele el hueso. Corte una parte de la pulpa en 18 dados de aprox. 1,5 cm y repártalas en las copas, Añada 1 pellizco de hebras de azafrán a cada copa y reserve para servir.
3）․－Ponga en el vaso el mango restante, triture 40 segundos, velocidad 7 y reparta en las 6 copas.
4）․－Añada tónica a las copas hasta 1 cm del borde y sirva.
1）․－Ponga en un plato el azúcar y el colorante y mezcle bien. Humedezca el borde de 6 copas de martini con agua, apóyelas en la mezcla de azúcar y colorante para que se pegue.
2）․－Pele el mango y quítele el hueso. Corte una parte de la pulpa en 18 dados de aprox. 1,5 cm y repártalas en las copas, Añada 1 pellizco de hebras de azafrán a cada copa y reserve para servir.
3）․－Ponga en el vaso el mango restante, triture 40 segundos, velocidad 7 y reparta en las 6 copas.
4）․－Añada tónica a las copas hasta 1 cm del borde y sirva.
Preparación: 10 min.
Total: 10 min.
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