P a r a g u a y a sThermomix TM 31 / TM 5 / TM 6 Año 2.021 Receta:Copa deParaguayas yHelado de Yogur

 

  " Paraguayas "

Jugosas, frescas y dulces. Es la carta de presentación de esta fruta veraniega, también conocida como "melocotón chato". En conserva, combinada con yogur o cereales, en mermeladas, tartas o bizcochos, la paraguaya es ideal para la elaboración de todo tipo de postres.

Artículo:

De potente sabor y piel aterciopelada, la paraguaya se recoge entre los meses de Junio y Septiembre y, al igual que el melocotón, cuenta con un amplio catálogo de variedades.

De pulpa blanca o amarilla, con vetas en la piel, con estrias verdosas o rojizas ...Todas ellas de gran calidad y sabor. Una fruta original y refrescante que inevitablemente asociamos a las vacaciones de verano.

Consejos Prácticos:

• Comprar piezas limpias, sin manchas perceptibles ni partes blandas.
• Conservar siempre en el frigorífico un máximo de tres días. Las paraguayas maduran extremadamente rápida.
• Como cualquier fruta con hueso podemos consumirlaal natural o incluirlaen la elaboración de helados refinados, confituras, tartas, ... ¡Pero siempre en verano!

Copa de
Paraguayas y
Helado de Yogur

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Copa de
Paraguayas y
Helado de Yogur

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

Helado de Yogur:

3 yogures gruiegos
(Aprox. 375 g)
50 g de queso cremoso
60 g de azúcar glas

Compota de Paraguayas:

100 g de azúcar
100 g de agua
800 g de paraguayas
1 chorrito de granadina
(Opcional)

• Preparación:

Helado de Yogur:

1）․－Ponga en el vaso el yogur, el queso y el azúcar glas. Mezcle 10 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 10 segundos, velocidad 3½. Vierta la mezcla en un molde de aprox. 20 x 20 cm (preferiblemente de silicona) y reserve en el congelador un mínimo de 4 horas. Lave el vaso.

Compota de Paraguayas:

2）․－Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete. Mientras tanto, pele las paraguayas y quíteles el hueso.

3）․－Añada las paraguayas y la granadina y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete. Después, coloque el cubilete en la tapa y trocee 4 segundos, velocidad 4. Vierta en un bol, deje templar y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Montaje:

4）․－Reparta la compota de paraguayas en 6 copas y reserve.

5）․－Ponga en el vaso el helado de yogur cortado en trozos y triture 30 segundos, velocidad 6. Después mezcle 20 segundos, velocidad 4. Reparta el helado en las copas y sirva inmediatamente.

Preparación: 15 min.

Espera: 4 horas.
Total: 4 hora. 15 min.

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