Pagina: 0027 Julio de 2.023
Atún Ligero
TM 31 / TM 5 / TM 6
Atún Ligero
• Ingredientes:
50 g de Aceite de oliva
(Virgen extra)
1.000 g de tomate maduros
(En cuartos)
150 g de manzana pelada
(En cuartos)
2 dientes de ajo
1 cdta. de sal
2 latas de atún
(En aceite de oliva)
(Aprox. 180 g, escurrido)
15 g de vinagre
50 g de Aceite de oliva
(Virgen extra)
1.000 g de tomate maduros
(En cuartos)
150 g de manzana pelada
(En cuartos)
2 dientes de ajo
1 cdta. de sal
2 latas de atún
(En aceite de oliva)
(Aprox. 180 g, escurrido)
15 g de vinagre
• Preparación:
1）․－Ponga un bol dobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, una lata de atún y el vinagre y triture 2 minutos, velocidad 10. Sin quitar el cubilete, programe 2 minutos, velocidad 5 y vierta el aceite a hilo sobre la tapa. Retire a un bol grande y reserve en el frigorífico durante 1 hora.
3）․－Sirva el salmorejo bien frío con el atún restante desmenuzado.
1）․－Ponga un bol dobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, una lata de atún y el vinagre y triture 2 minutos, velocidad 10. Sin quitar el cubilete, programe 2 minutos, velocidad 5 y vierta el aceite a hilo sobre la tapa. Retire a un bol grande y reserve en el frigorífico durante 1 hora.
3）․－Sirva el salmorejo bien frío con el atún restante desmenuzado.
Preparación: 10 mín.
Espera: 1 hora
Espera: 1 hora
Total: 1 horas 10 mín.
Buñuelos de Bahía
TM 31 / TM 5 / TM6
Buñuelos de Bahía
• Ingredientes:
500 g de judías carillas
3.100 g de agua
100 g de cebolla
(En trozos)
15 g de raíz de jengibre
(Fresca)
1 cdta. de sal
Para freír:
500-700 g de aceite de girasol
1 cebolla pequeña sin pelar
500 g de judías carillas
3.100 g de agua
100 g de cebolla
(En trozos)
15 g de raíz de jengibre
(Fresca)
1 cdta. de sal
Para freír:
500-700 g de aceite de girasol
1 cebolla pequeña sin pelar
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso 250 g de judías carillas y trocee 3 segundos, velocidad 6. Retire a un bol grande y Reserve.
2）․－Ponga en el vaso otros 250 g de judías carillas y trocee 3 segundos, velocidad 6. Retire al mismo bol, añada 2 litros de agua y deje en remojo durante 12 horas. Frote las judías con las manos, retire las pieles que flotan en el agua y escúrralas.
3）․－Ponga en el vaso las judías escurridas, agregue 1.000 g de agua y mezcle 30 segundos, velocidad 4. Retire al bol y separe las pieles que flotan cambiando el agua varias veces hasta retirar todas las pieles. Escúrralas.
4）․－Ponga en el vasolas judías escurridas y triture 10 segundos, velocidad 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
5）․－Añada la cebolla, el jengibre, 100 g de agua y la sal y triture 30 segundos, velocidad 10.
6）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y monte 3 minutos, velocidad 4.
Fritura:
7）․－Caliente el aceite en un wok o sartén honda con la cebolla dentro para evitar que se queme el aceite. Forme los buñuelos con 2 cucharones mojados en agua y fríalos por las dos caras. Retire sobre papel de cocina.
8）․－Haga un corte profundo a lo largo, sin llegar a separar las 2 partes, y rellene a su gusto con mojo de pimienta, vatapá, ensalada de tomate verde y camarones.
1）․－Ponga en el vaso 250 g de judías carillas y trocee 3 segundos, velocidad 6. Retire a un bol grande y Reserve.
2）․－Ponga en el vaso otros 250 g de judías carillas y trocee 3 segundos, velocidad 6. Retire al mismo bol, añada 2 litros de agua y deje en remojo durante 12 horas. Frote las judías con las manos, retire las pieles que flotan en el agua y escúrralas.
3）․－Ponga en el vaso las judías escurridas, agregue 1.000 g de agua y mezcle 30 segundos, velocidad 4. Retire al bol y separe las pieles que flotan cambiando el agua varias veces hasta retirar todas las pieles. Escúrralas.
4）․－Ponga en el vasolas judías escurridas y triture 10 segundos, velocidad 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
5）․－Añada la cebolla, el jengibre, 100 g de agua y la sal y triture 30 segundos, velocidad 10.
6）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y monte 3 minutos, velocidad 4.
Fritura:
7）․－Caliente el aceite en un wok o sartén honda con la cebolla dentro para evitar que se queme el aceite. Forme los buñuelos con 2 cucharones mojados en agua y fríalos por las dos caras. Retire sobre papel de cocina.
8）․－Haga un corte profundo a lo largo, sin llegar a separar las 2 partes, y rellene a su gusto con mojo de pimienta, vatapá, ensalada de tomate verde y camarones.
Espera: 12 horas .
Total: 12 hora 45 mín.
TM 31 / TM 5 / TM 6
• Ingredientes:
350 g de leche condensada
50 g de cacao puro
(En polvo
20 g de mantequilla
(Algo más para Engrasar)
(El molde y las manos)
150 g de fideos de chocolate
350 g de leche condensada
50 g de cacao puro
(En polvo
20 g de mantequilla
(Algo más para Engrasar)
(El molde y las manos)
150 g de fideos de chocolate
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso la leche condensada, el cacao puro en polvo y la mantequilla y programe Pare (TM 31) 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 y Para (TM 5 y TM 6) 12 minutos, temperatura 120º, velocidad 4. Mientras tanto, unte un bol con mantequilla. Retire inmediatamente al bol preparado y deje templar. Reserve en el frigorífico durante un mínimo de una hora (O hasta que la mezcla esté sólida).
2）․－Con las manos engrasadas con mantequilla, forme bolas pequeñascon la mezcla, rebócelas en los fideos de chocolate y póngalas en cásulas de papel para trufas. Reserve en el frigorífico y sirva fríos.
1）․－Ponga en el vaso la leche condensada, el cacao puro en polvo y la mantequilla y programe Pare (TM 31) 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 y Para (TM 5 y TM 6) 12 minutos, temperatura 120º, velocidad 4. Mientras tanto, unte un bol con mantequilla. Retire inmediatamente al bol preparado y deje templar. Reserve en el frigorífico durante un mínimo de una hora (O hasta que la mezcla esté sólida).
2）․－Con las manos engrasadas con mantequilla, forme bolas pequeñascon la mezcla, rebócelas en los fideos de chocolate y póngalas en cásulas de papel para trufas. Reserve en el frigorífico y sirva fríos.
Preparación: 10 mín.
Total: 1 horas 20 mín.
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