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Garbanzos y Espinacas con
Cilantro y Lima
TM 31 / TM 5 / TM 6
Garbanzos y Espinacas con
Cilantro y Lima
• Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
150 g de hojas de espinaca
(Frescas)
600 g de agua
100 g de cebolla
40 g de zumo de lima
10 ramitas de cilantro
(Fresco, solo las hojas)
½ cdta. de azúcar
2 cdas. de mostaza de Dijon
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
½ cdta. de comino
(En grano)
(O de comino molido)
½ cdta. de sal
400 g de garbanzos cocidos
150 g de hojas de espinaca
(Frescas)
600 g de agua
100 g de cebolla
40 g de zumo de lima
10 ramitas de cilantro
(Fresco, solo las hojas)
½ cdta. de azúcar
2 cdas. de mostaza de Dijon
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
½ cdta. de comino
(En grano)
(O de comino molido)
½ cdta. de sal
• Preparación:
1）․－Vierta los garbanzos en el cestillo y aclárelos. Deje escurrir y ponga en una ensaladera.
2）․－Ponga en el vaso las espinacas y el agua y pique 7 segundos, velocidad 5. vierta en el cestillo y deje escurrir. Añada las espinacas a los garbanzos y mezcle.
3）․－Ponga en el vaso la cebolla, el zumo de lima, el cilantro, el azúcar, la mostaza, el ajo, el aceite, el comino y la sal. Trocee 3 segundos, velocidad 5. Vierta el aliño en la ensaladera y mezcle. Deje reposar durante 10 minutos para que los garbanzos cojan todo el sabor y sirva fria.
1）․－Vierta los garbanzos en el cestillo y aclárelos. Deje escurrir y ponga en una ensaladera.
2）․－Ponga en el vaso las espinacas y el agua y pique 7 segundos, velocidad 5. vierta en el cestillo y deje escurrir. Añada las espinacas a los garbanzos y mezcle.
3）․－Ponga en el vaso la cebolla, el zumo de lima, el cilantro, el azúcar, la mostaza, el ajo, el aceite, el comino y la sal. Trocee 3 segundos, velocidad 5. Vierta el aliño en la ensaladera y mezcle. Deje reposar durante 10 minutos para que los garbanzos cojan todo el sabor y sirva fria.
Preparación: 5 min.
Espera: 10 min.
Total: 15 min.
Espera: 10 min.
Total: 15 min.
Marinada con Cilantro
TM 31 / TM 5 / TM 6
Marinada con Cilantro
• Ingredientes:
1.000-1200 g de entraña
(De ternera)
2 dientes de ajo
10-12 ramitas de cilantro
(Fresco)
(Hojas y parte del tallo)
1 cdta. de semilla de cilantro
½ cdta. de curry en polvo
1 cdta. de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de agua
(Para el vapor)
1.000-1200 g de entraña
(De ternera)
2 dientes de ajo
10-12 ramitas de cilantro
(Fresco)
(Hojas y parte del tallo)
1 cdta. de semilla de cilantro
½ cdta. de curry en polvo
1 cdta. de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de agua
(Para el vapor)
• Preparación:
1）․－Limpie la entraña quitando la telilla que la recubre, córtela en 6 trozos y colóquelos en una fuente honda. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso el ajo, el cilantro fresco, las semillas de cilantro, el curry, la sal y la pimienta. pique 5 segundos, velocidad 7.
3）․－Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada el aceite. Mezcle 10 segundos, velocidad 3. Vierta el contenido del vaso sobre la carne y deje macerar como mínimo 1 hora.
4）․－Vierta el agua en el vaso. Ponga la carne y la marinada en una bolsa de asar, ciérrela y colóquela en el recipiente varoma. Tape el varoma, sitúelo en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Abra el varoma con cuidado de no quemarse, dele la vuelta a la bolsa, tape y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el varoma y vacíe el vaso.
5）․－Retire la carne de la bolsa, colóquela en una fuente y vierta el líquido de la bolsa en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.Vierta la salsa sobre la carne y sirva inmediatamente.
1）․－Limpie la entraña quitando la telilla que la recubre, córtela en 6 trozos y colóquelos en una fuente honda. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso el ajo, el cilantro fresco, las semillas de cilantro, el curry, la sal y la pimienta. pique 5 segundos, velocidad 7.
3）․－Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada el aceite. Mezcle 10 segundos, velocidad 3. Vierta el contenido del vaso sobre la carne y deje macerar como mínimo 1 hora.
4）․－Vierta el agua en el vaso. Ponga la carne y la marinada en una bolsa de asar, ciérrela y colóquela en el recipiente varoma. Tape el varoma, sitúelo en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Abra el varoma con cuidado de no quemarse, dele la vuelta a la bolsa, tape y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el varoma y vacíe el vaso.
5）․－Retire la carne de la bolsa, colóquela en una fuente y vierta el líquido de la bolsa en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.Vierta la salsa sobre la carne y sirva inmediatamente.
Preparación: 10 min.
Espera: 1 hora.
Espera: 1 hora.
Total: 1 hora 40 min.
Franchipán de Avellana
TM 31 / TM 5 / TM 6
Franchipán de Avellana
• Ingredientes:
1 lámina de masa
(De hojaldre extendida)
2 huevos
(1 batido para pintar)
100 g de avellanas tostadas
80 g de azúcar
50 g de harina de reposteria
100 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
½ cdta. de vainilla líquida
750 g de nectarinas con piel
(Sin hueso, cortadas en láminas)
200 g de mermelada
(De albaricoque)
1 lámina de masa
(De hojaldre extendida)
2 huevos
(1 batido para pintar)
100 g de avellanas tostadas
80 g de azúcar
50 g de harina de reposteria
100 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
½ cdta. de vainilla líquida
750 g de nectarinas con piel
(Sin hueso, cortadas en láminas)
200 g de mermelada
(De albaricoque)
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Con el rodillo, extienda la masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de 3 mm y forre un molde rectangular de 25 x 40 x 2cm. Pinche la superficie con un tenedor y pinte con huevo batido (reserve el resto de huevo batido). Reserve en el frigorífico.
3）․－Ponga en el vaso las avellanas, el azúcar y la harina. Triture 10 segundos, velocidad 8.
4）․－Añada la mantequilla, 1 huevo, el huevo batido restante y la vainilla. Bata 15 segundos, velocidad 4. Cubra con la mezcla la base de hojaldre dejando un borde de 1 cm sin cubrir.Coloque en la superficie filas de láminas de nectarina superpuestas.
5）․－Hornee durante 35 - 40 minutos, hasta que esté bien dorada. Retire del horno y, en caliente, pinte toda la superficie con la mermelada de albaricoque.
6）․－Sirva caliente o fría, cortada en porciones.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Con el rodillo, extienda la masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de 3 mm y forre un molde rectangular de 25 x 40 x 2cm. Pinche la superficie con un tenedor y pinte con huevo batido (reserve el resto de huevo batido). Reserve en el frigorífico.
3）․－Ponga en el vaso las avellanas, el azúcar y la harina. Triture 10 segundos, velocidad 8.
4）․－Añada la mantequilla, 1 huevo, el huevo batido restante y la vainilla. Bata 15 segundos, velocidad 4. Cubra con la mezcla la base de hojaldre dejando un borde de 1 cm sin cubrir.Coloque en la superficie filas de láminas de nectarina superpuestas.
5）․－Hornee durante 35 - 40 minutos, hasta que esté bien dorada. Retire del horno y, en caliente, pinte toda la superficie con la mermelada de albaricoque.
6）․－Sirva caliente o fría, cortada en porciones.
Preparación: 15 min.
Horneado: 35 - 40 min.
Horneado: 35 - 40 min.
Total: 50 min.
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