Menús de Junio_2 Thermomix TM 31 / TM 5 / TM 6Año 2.021 Recetas:Cuscús conZanahoris, Pimientos yPipas de CalabazaVindaloo deCordero a la GoanesaPeras alVino Tinto

Cuscús con
Zanahoria,Pimientos y
Pipas de Calabaza

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM6

Cuscús con
Zanahoria,Pimientos y
Pipas de Calabaza

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

130 g de pulpa de calabaza
(En trozos)
120 g de zanahoria
(En trozos)
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento amarillo
35 g de acecite de oliva
250 g de cuscús
250 g de agua
1 cdta. de sal
30 g de mantequilla
30 g de pipas de calabaza
(Peladas)
1 cda. de perejil
(Fresco picado)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la calabaza, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el aceite y trocee 3 segundos, velocidad 5. Sofria (Para TM 31) 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 6 minutos, temperatura 120º, Velocidad 1.

2）․－Incorpore el cuscús, el agua y la sal y programe 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.

3）․－Añada la mantequilla y las pipas de calabaza. Mezcle con la espátula y vierta en una fuente. Espolvoree con el perejil picado y sirva.

 

 Preparación: 15min.
Total: 15 min.

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Vindaloo de
Cordero a la Goanesa

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Vindaloo de
Cordero a la Goanesa

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

2 - 3 chiles secos
(Sin tallo ni semillas)
(O pimienta de Cayena seca)
3 ñoras
(Sin tallo ni semillas)
1 cda. de garam masala
1 cdta. de semillas de amapola
1 pellizco de hebras de azafrán
1 ½ cdtas. de sal
1 trozo de raíz de jengibre fresca
6 dientes de ajo
50 g de vinagre de vino tinto
800 g de carne de cordero
(En trozos de 4 x 4 cm )
70 g de aceite de girasol
400 g de cebolla en cuartos
50 g de tomate concentrado
1 cdta. de pulpa de tamarindo
(O 3 ciruelas pasas sin huesos)
1 cdta. de azúcar moreno
400 g de agua

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso los chiles, las ñoras, el garam masala, las semillas de amapola, el azafrán y la sal. Pulverice 15 segundos, velocidad 10.

2）․－Añada el jengibre, los ajos y el vinagre y trocee 10 segundos, velocidad 5. Retire la mezcla a un bol grande, incorpore la carne de cordero y mezcle bien para que se impregne por todos los lados. Deje marinar durante un mínimo de 30 minutos.

3）․－Ponga en el vaso 50 g de aceite y la cebolla. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y (Para TM 5 y TM 6) 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

4）․－Añada el concentrado de tomate, la pulpa de tamarindo y el azúcar. Sofría (Para TM 31) 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

5）․－Caliente una sartén con 20 g de aceite y sofría la carne con toda la marinada.

6）․－Incorpore la carne al vaso, añada el agua y programe 45 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchara.
 

Preparación: 15 min.
Espera: 30 min.

Total: 1 hora 40 min.

• Sugerencia:

• El vindaloo está mejor si reposa de un día para otro.

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• Sirva acompañado de arroz basmati.

• Notas:

• ¿Sabias Que? El garam masala es una mezcla de especias muy popular en la cocina india (cilantro, cardamomo, pimienta, curry, etc.). Se puede comprar preparado o elaborarlo directamente cuando se vaya a usar, ya que el garm masala comercial puede acabar perdiendo su aroma, que es el verdadero valor de la mezcla.

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• En origen la receta lleva 18 chiles, que se han reducido a 2 - 3 chiles y 3 ñoras. Puede hacerlo más picante añadiendo más chiles.

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Peras al
Vino Tinto

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Peras al
Vino Tinto

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

500 g de de vino tinto
100 g de azúcar
1 cdta. de miel
2 palos de canela
(5 g aprox.)
3 clavos
800 g de peras maduras peladas
(En cuartos, sin semillas)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso, el vino, el azúcar, la miel, la canela y los clavos. Reparta los cuartos de pera entre el recipiente y la bandeja varoma, sitúe el varoma en su posición y programe 20 - 25 minutos, temperatura varoma, giro a la Izquierda, velocidad 1 o hasta que estén tiernas, ajuste el tiempo de cocción según el tamaño y la madurez de las peras. Retire y reserve el varoma.

2）․－Cuele el vino con especias a través del cestillo sobre un bol de 1 litro y deje enfríar. Ponga las peras en el bol con el vino, tape y reserve en el frigorífico durante 2 - 3 horas 0 1 - 2 días para que las peras adquieran un color más intenso.

3）․－Antes de servir, retire el bol del frigorífico, ponga el vino especiado en el vaso y, sin poner el cubilete, reduzca 15 - 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 o hasta que espese ligeramente, espesará aún más al enfriarse. Sirva las peras con 1 - 2 cucharadas por ración de reducción de vino, caliente o a temperatura ambiente.

Preparación: 15 min.

Total: 3 horas 20 min.

• Sugerencias y Trucos:

• Esta es una receta versatíl que puede servir de muchas formas. Las peras adquieren un profundo color rojo tras uno o dos días sumergidas en el vino especiado, y si se preparan en conserva, son un regalo estupenso.
• Sirva las peras al vino con sabayón o una bola de helado de vainilla.
• Se conservan bien en el frigorífico hasta 7 días.
• Las peras pueden hacerse en conserva: añada 300 g de agua en el paso 1, después, en el paso 2 ponga las peras frías en tarros esterilizados y vierta el vino especiado caliente para cubrir las peras. Cierre los tarros con sustapas y póngalos boca abajo durante 10 minutos. Las peras en conserva se pueden guardar en el frigorífico varias semanas pero deben consumirse en los 7 días siguientes al de la aperturadel tarro.
• Puede servir las peras con queso gorgonzola como entranteo postre.
• Versión rápida: Omita el paso 2 y reduzca el vino inmediatamente tras marinar las peras. En este caso las peras no se teñiran con la reducción de vino.
• Puede sustituir o añadir especias al vino de acuerdo a sus preferencias (por eje. anis estrellado, anis verde, vainilla).

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P a r a g u a y a sThermomix TM 31 / TM 5 / TM 6 Año 2.021 Receta:Copa deParaguayas yHelado de Yogur

 

  " Paraguayas "

Jugosas, frescas y dulces. Es la carta de presentación de esta fruta veraniega, también conocida como "melocotón chato". En conserva, combinada con yogur o cereales, en mermeladas, tartas o bizcochos, la paraguaya es ideal para la elaboración de todo tipo de postres.

Artículo:

De potente sabor y piel aterciopelada, la paraguaya se recoge entre los meses de Junio y Septiembre y, al igual que el melocotón, cuenta con un amplio catálogo de variedades.

De pulpa blanca o amarilla, con vetas en la piel, con estrias verdosas o rojizas ...Todas ellas de gran calidad y sabor. Una fruta original y refrescante que inevitablemente asociamos a las vacaciones de verano.

Consejos Prácticos:

• Comprar piezas limpias, sin manchas perceptibles ni partes blandas.
• Conservar siempre en el frigorífico un máximo de tres días. Las paraguayas maduran extremadamente rápida.
• Como cualquier fruta con hueso podemos consumirlaal natural o incluirlaen la elaboración de helados refinados, confituras, tartas, ... ¡Pero siempre en verano!

Copa de
Paraguayas y
Helado de Yogur

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Copa de
Paraguayas y
Helado de Yogur

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

Helado de Yogur:

3 yogures gruiegos
(Aprox. 375 g)
50 g de queso cremoso
60 g de azúcar glas

Compota de Paraguayas:

100 g de azúcar
100 g de agua
800 g de paraguayas
1 chorrito de granadina
(Opcional)

• Preparación:

Helado de Yogur:

1）․－Ponga en el vaso el yogur, el queso y el azúcar glas. Mezcle 10 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 10 segundos, velocidad 3½. Vierta la mezcla en un molde de aprox. 20 x 20 cm (preferiblemente de silicona) y reserve en el congelador un mínimo de 4 horas. Lave el vaso.

Compota de Paraguayas:

2）․－Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete. Mientras tanto, pele las paraguayas y quíteles el hueso.

3）․－Añada las paraguayas y la granadina y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete. Después, coloque el cubilete en la tapa y trocee 4 segundos, velocidad 4. Vierta en un bol, deje templar y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Montaje:

4）․－Reparta la compota de paraguayas en 6 copas y reserve.

5）․－Ponga en el vaso el helado de yogur cortado en trozos y triture 30 segundos, velocidad 6. Después mezcle 20 segundos, velocidad 4. Reparta el helado en las copas y sirva inmediatamente.

Preparación: 15 min.

Espera: 4 horas.
Total: 4 hora. 15 min.

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Menús de Junio_1 Thermomix TM 31 / TM 5 / TM 6Año 2.021 Recetas:Croquetas de SalmónFacilitada por: Inma Marquina SantosArepas dePollo y SalmónFacilitada por:Katrin TestamarckVodka Tonic deMora y Aguacate

Croquetas de Salmón

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM6

Croquetas de Salmón

(Para 50 Unidades)

• Ingredientes:

50 g de aceite de oliva
400 g de salmón fresco en trozos
(Sin piel ni espinas)
1 pastilla de caldo
(De pescado, desmenuzada)
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
800 g de leche entera
(A temperatura ambiente)
1 pellizco de nuez moscada
(Molida)
1 pellizco de pimienta
(negra, Molida)
2 pellizcos de sal
(Ajuste al gusto)

Para Rebozar y Freír

2 huevos batidos
300 g de pan rallado
400 g de aceite para freír

• Preparación:

1）․－Ponga el aceite en el vaso y caliente (Para TM 31) 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

2）․－Añada el salmón y la pastilla de caldo y sofría (Para TM 31) 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 4 minutos, Temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Vierta en el cestillo colocado sobre un bolpara escurrir el salmón y reserve también el líquido.

3）․－Ponga en el vaso la mantequilla y la cebolla. Trocee (Para TM 31) 3 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5 y (Para TM 5 y TM 6) 3 segundos, velocidad 5 y sofría (Para TM 31) 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5 y TM 6) 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

4）․－Añada el líquido de cocción y la harina y sofría (Para TM 31) 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y (Para TM 5 y TM 6) 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

5）․－Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 segundos, velocidad 6.

6）․－Agregue 2 cucharadas del salmón reservado y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso.

7）․－Añada el resto del salmón y mezcle bien con la espátula. Vierta la bechamel en un manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno previamente humedecida para que no se pegue la masa y déjela enfriar . Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

8）․－Con la bechamel fría, forme las croquetas y envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel de cocina. Sirvalas calientes.

 Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchar.

Preparación: 45 min.

Total: 35 min.

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Arepas de
Pollo y Aguacate
(Reina Pepiada)

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Arepas de
Pollo y Aguacate
(Reina Pepiada)

(Para 8 Unidades)

• Ingredientes:

Arepas:

230 g de harina de maíz
(amarillo, precocida)
(O de maíz blanco)
380 g de agua
1 cdta. de sal

Relleno:

1000 g de agua
1 zanahoria en trozos
1 patata pelada, por la mitad
1 trozo de puerro
2 - 3 ramitas de cilantro fresco
1 pastilla de caldo de pollo
30 g de aceite de oliva
350 g de pechuga de pollo
(Cortada en 4 trozos)
50 g de cebolla roja
1 aguacate sin piel ni hueso
(Cortado en 4 trozos)
2 - 3 cdas. de mayonesa
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje:

70 - 80 g de queso cheddar rallado

• Preparación:

Arepas:

1）․－Ponga en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal. Mezcle 20 segundos, velocidad 6. Vierta la masa en un bol y reserve cubierta con un paño. Lave el vaso.

Relleno:

2）․－Ponga en el vaso el agua, la zanahoria, la patata, el puerro, el cilantro, la pastilla de caldo y el aceite. introduzca el cestillo y ponga la pechuga de pollo. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Con la mueca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso (ver sugerencias).

3）․－Ponga en el vaso la pechuga de pollo cocida y programe 4 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. Retire a un bol grande y reserve.

4）․－Ponga en el vaso la cebolla y pique 3 segundos, velocidad 5. Reserve con el pollo.

5）․－Ponga en el vaso el aguacate y trocee 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5. Retire al bol con el pollo y la cebolla, añada la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcle.

Montaje:

6）․－Precaliente el horno a 200º. Forreuna bandeja de horno con papel de hornear.

7）․－Divida la masa en 8 trozos (de aprox. 75 g) y, con las manos, dele forma de bola a la vez que las aplastasligeramente para formar medallones de Ø 9 cm.

8）․－Dore ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén antiadherente y colóquelas en la bandeja preparada.

9）․－Hornee las arepas durante 15 minutos (a 200º). Retire las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, ábralas sin llegar a separarlas totalmente. Ponga en cada una un poco de queso rallado y 2 cucharadas colmadas del relleno. Sirva inmediatamente.

Giro a la Izquierda.

Preparación: 25 min.

Total: 1 hora.

• Sugerencia:

• Con las verduras y el caldo de cocer el pollo puede hacer una crema.

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Pasos de la Receta:

-- --
Paso_7 -- Paso_8 -- Paso_9

Vodka Tonic de
Moras y Fresas

Thermomix
TM 31 / TM 5 / TM 6

Vodka Tonic de
Moras y Fresas

(Para 2 Raciones)

• Ingredientes:

30 g de azúcar glas
90 g de vodka
30 g de zumo de lima
20 g de moras
(Frescas o congeladas)
20 g de frambuesas o fresas
(Frescas o congeladas)
10 hojas de hierbabuena fresca
150 - 180 g de cubitos de hielo
1 botella de tónica, 200 ml

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el azúcar glas, el vodka y el zumo de lima y mezcle 20 segundos, velocidad 4.

2）․－Agregue las moras, las frambuesas, la hierbabuena y los cubitos de hielo y remueva 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Reparta entre 2 vasos bajos anchos y rellene con la tónica. Sirva inmediatamente.

Preparación: 20 min.
Espera 2 horas

Total: 2 horas 20 min.

• Sugerencia:

• Puede aumentar a 4 - 6 raciones multiplicando la cantidad de cada ingrediente por dos o por tres sin necesidad de cambiar de programación.

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Recetas de Temporadas_91ThermomixTrucos y Recetas en VideosJunio 2.021Thermomix TM 31 / TM 5 / TM 6 Año 2.021 Recetas: TrucosPelar Ajos conThermomix Pica, Lava y EscurreLechugas conThermomix RecetasAlioli Croquetas de JamónSardinas en Papillote

      Junio       2.021

Aviso de Redirección: La página en la que te encuentra te intenta dirigir a: http://www. Recetario.es…. Puedes ir si temor porque te llevan donde están las recetas que te recomiendo en las páginas de mi blog. Sin más un saludos a todos los clientes de Thermomix.

Hola a Todos:

Trucos con Thermomix

¿Sabes qué puedes pelar ajos o picar lechuga con tu Thermomix? 

Hoy te queremos presentar una novedad en el boletin, !Recetas en Videos¡ En el canal de Youtube de Thermomix puede encontrart recetas sencillas y económicaspara toda la familia, además de muchos tucos y novedades. Con este nuevo formato te sugerimos tres recetas fáciles de elaborar y con mucho sabor para ahorrar en la cocina: un alioli casero en el que no podrá dejar de mojar, unas croquetas de jamón y unas deliciosas sardinas en papillote preparada al vapor. Además, os enseñamos como pelar los ajos o picar la lechuga de forma fácil y rápida. ¡Esperamos que disfruten de estas nuevas ideas! .

!Un saludo¡.

Pelar Ajos con
Thermomix

¿Necesitas pelar muchos ajos para alguna receta? ¿Un alioli por ejemplo? Con tu thermomix puedes realizar esta tarea de manera muy sencilla y ¡en menos de 6 segundos!. Con la función giro inverso las cáscaras se desprenden de los ajos rápidamente, así podras utilizarlos al momento o guardarlos en un recipiente hermético para usarlos en tus próximas recetas. ¡Sencillo y muy útil!.

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Pica, Lava y Escurre Lechuga con
Thermomix

Otro truco en el que podréis ganar tiempo a la hora de preparar los diferentes platos de vuestros menús es el picado de los vegetales de hoja verde, como la lechuga, las espinacas o las endivias. Realizar esta tarea con la thermomix os permitirá seguir avanzando con el resto de elaboraciones. Además, una vez picados los vegetales podrás eliminar el exceso de agua con el accesorio Varoma. ¡te lo mostramos!

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Recetas que te Ayudarán en el Día a Día:

Descubre 3 recetas en video que podrás incorporar a tus menús semanales.

Alioli

El alioli es una de las salsas tradicionales de la cocina mediterranea. Elaborada a partir de la emulción de aceite de oliva y ajo tiene un gran sabor y es perfecta como acompañamiento de tus recetas preferidas -Carnes o pescados, mariscos, verduras, o al estilo clásico con patatas-. Prepararlas en casa no es difícil, pero en la Thermomix solo tardrá 10 minutos antes de poder disfrutarla en la mesa. ¡A partir de ahora ya no volverás a comprarlo!.

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Croquetas de Jamón

En tapa, como plato principal, o acompañamiento las croquetas son una de las elaboraciones típicas de la gastronomía española. Con la Thermomix podrá obtener una masa de croquetasperfectaa espensas de elegir tu sabor preferido: ave, jamón, carne, bacalao, marisco... ¡croquetas caseras y a tu gusto!.

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Sardinas en Papillote

El papillote es una de las técnicas culinarias más utilizadas en las cocinas de todo el mundo. De origen francés, esta tecnica cocina los alimentos en su propio jugo conservando mejor el aroma, el sabor y todos los nutrientes. Gracias al accesorio varoma y a la cocina en niveles de nuestra Thermomix podréis preparar está sencilla receta de sardina en papillote en tan solo 20 minutos. Para disfrutar de un plato completo podéis acompañarlas con un poco de verduras, huevo duro o patatas.

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