(1.100 g Aprox.)
• Ingredientes:
20 g de aceite de oliva
500 g de manteca de cerdo ibérico
20 dientes de ajo chafado y con piel
(Aprox. 2 cabezas)
4 hojas de laurel secas
500 g de atún fresco en trozos
(Aprox. 2 - 3 cm)
130 g de vino oloroso
2 cdas. de orégano seco
1 cda. de sal
20 g de aceite de oliva
500 g de manteca de cerdo ibérico
20 dientes de ajo chafado y con piel
(Aprox. 2 cabezas)
4 hojas de laurel secas
500 g de atún fresco en trozos
(Aprox. 2 - 3 cm)
130 g de vino oloroso
2 cdas. de orégano seco
1 cda. de sal
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el aceite y la manteca y programe (Para TM 31) 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5) 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los ajos y la hojas de laurel y programe (Para TM 31) 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y (Para TM 5) 4 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3）․－Incorpore el atún, el vino, el orégano y la sal. Programe (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y (Para TM 5) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Vierta en un recipiente hermético, deje enfriar y reserve en el frigorífico. Sirva sobre tostas o ponga 1 - 2 cucharadas de chicharrones en un plato y coloque encima una ración de patatas fritas recién hechas.
Giro a la Izquierda.
1）․－Ponga en el vaso el aceite y la manteca y programe (Para TM 31) 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 5) 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los ajos y la hojas de laurel y programe (Para TM 31) 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y (Para TM 5) 4 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3）․－Incorpore el atún, el vino, el orégano y la sal. Programe (Para TM 31) 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y (Para TM 5) 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Vierta en un recipiente hermético, deje enfriar y reserve en el frigorífico. Sirva sobre tostas o ponga 1 - 2 cucharadas de chicharrones en un plato y coloque encima una ración de patatas fritas recién hechas.
Preparación: 10 min.
Espera: 12 horas.
Total: 12 horas 25 min.
Soja con Verduras
Soja con Verduras
• Ingredientes:
100 g de lentejas pardinas
100 g de habas secas de soja verde
2 huevos duros
250 g de verduras variadas
(Cebolla, zanahorias, apio, etc.)
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
1 - 2 cdtas. de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de pollo
100 g de chorizo en rodajas
30 g de arroz de grano redondo
1.000 g de agua, Algo más
(Para hidratar las legumbres)
1 cdta. de sal
100 g de lentejas pardinas
100 g de habas secas de soja verde
2 huevos duros
250 g de verduras variadas
(Cebolla, zanahorias, apio, etc.)
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
1 - 2 cdtas. de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de pollo
100 g de chorizo en rodajas
30 g de arroz de grano redondo
1.000 g de agua, Algo más
(Para hidratar las legumbres)
1 cdta. de sal
• Preparación:
1）․－Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas y la soja. Cubra con agua y deje hidratar durante 4 horas.
2）․－Ponga en el vaso los huevos y trocee 2 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve.
3）․－Ponga en el vaso las verduras, el ajo y el aceite y trocee 2 segundos, velocidad 5.
4）․－Añada las lentejas y la soja hidratadas y escurridas, el pimentón, la pastilla de caldo, el chorizo, el arroz, el agua y la sal y programe 40 minutos, temperatura 100º, giro a la Izquierda, velocidad cuchara. Retire del vaso y sirva con el huevo troceado reservado.
Giro a la Izquierda.
Velocidad Cuchara.
1）․－Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas y la soja. Cubra con agua y deje hidratar durante 4 horas.
2）․－Ponga en el vaso los huevos y trocee 2 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve.
3）․－Ponga en el vaso las verduras, el ajo y el aceite y trocee 2 segundos, velocidad 5.
4）․－Añada las lentejas y la soja hidratadas y escurridas, el pimentón, la pastilla de caldo, el chorizo, el arroz, el agua y la sal y programe 40 minutos, temperatura 100º, giro a la Izquierda, velocidad cuchara. Retire del vaso y sirva con el huevo troceado reservado.
Preparación: 10 min.
Espera: 4 horas.
Total: 4 horas 50 min.
Fritas de Yecla
Fritas de Yecla
• Ingredientes:
250 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
450 g harina de trigo
10 g de mantequilla
300 - 400 g de aceite para freír
250 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
450 g harina de trigo
10 g de mantequilla
300 - 400 g de aceite para freír
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el agua y programe 1 minuto, 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 2.
2）․－Añada la levadura y mezcle 4 segundos, velocidad 5.
3）․－Agregue la harina y la mantequilla. Mezcle 10 segundos, velocidad 6 y amase (Para TM 31) 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Y (Para TM 5) 2 minutos, velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso durante 20 minutos (hasta que doble su volumen).
4）․－Caliente el aceite en una sartén grande. Divida la masa en 12 bolas (aprox. 60 g). Sobre un círculo de papel de hornear engrasado con aceite, estire con la mano o con la ayuda del rodillo cada bola hasta formar círculos de aprox. 20 cm de Ø. Con la ayuda del papel, ponga la torta en el aceite caliente hasta que se suelte. Retire del papel y fría por ambos lados durante un minuto. Retire sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente acompañadas con ingredientes dulces o salados.
Vaso Cerrado.
Velocidad Espiga.
1）․－Ponga en el vaso el agua y programe 1 minuto, 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 2.
2）․－Añada la levadura y mezcle 4 segundos, velocidad 5.
3）․－Agregue la harina y la mantequilla. Mezcle 10 segundos, velocidad 6 y amase (Para TM 31) 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Y (Para TM 5) 2 minutos, velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso durante 20 minutos (hasta que doble su volumen).
4）․－Caliente el aceite en una sartén grande. Divida la masa en 12 bolas (aprox. 60 g). Sobre un círculo de papel de hornear engrasado con aceite, estire con la mano o con la ayuda del rodillo cada bola hasta formar círculos de aprox. 20 cm de Ø. Con la ayuda del papel, ponga la torta en el aceite caliente hasta que se suelte. Retire del papel y fría por ambos lados durante un minuto. Retire sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente acompañadas con ingredientes dulces o salados.
Preparación: 30 min.
Espera: 20 min.
Total: 1 hora
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