" C o l i f l o r "
un buen plato de coliflor nos garantiza una comida saludable y nutritiva. Además, es una verdura muy baja en calorias y una fuente importante de fibras, Vitaminas del grupo B y minerales.
Artículo:
existen muchas variedades de coliflor, pero en nuestras cocinas la más utilizada es la blanca . Las mejores coliflores
las. encontramos entre los meses de Septiembre y Enero, aunque podemos disfrutar de ellas durante todo el año.
conservación: Si la mantiene en el frigorífico, dentro de una bolsa de plático perforada, conserva intactas sus cualidades nutricionales. Y También podemos congelarla, escojiendo los cogollos más firmes y blanqueándolos previamente en agua hirviendo
limpieza: Antes de cocinarla debemos limpiarla correctamente. Cortamos la base, retiramos las hojas y separamos los ramos de inflorescencias, que podemos cocinar o incluso mconsumir en crudo en ensaladas. Es conveniente no lavar la coliflor hasta el momento de su consumo.
Coliflor y Queso de Cabra
Coliflor y Queso de Cabra
• Ingredientes:
250 g de agua
350 g de ramilletes de coliflor
1 lámina de hojaldre rectángular
1 huevo batido
50 g de queso emmental
60 g de tomate seco en aceite
(En trozos)
150 g de queso de cabra en rulo
(En dados de 2 cm)
8 - 10 hojas de albahaca fresca
(Troceadas a mano)
250 g de agua
350 g de ramilletes de coliflor
1 lámina de hojaldre rectángular
1 huevo batido
50 g de queso emmental
60 g de tomate seco en aceite
(En trozos)
150 g de queso de cabra en rulo
(En dados de 2 cm)
8 - 10 hojas de albahaca fresca
(Troceadas a mano)
• Preparación:
1）․－Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la coliflor y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto contiúe con la receta.
2）․－Precaliente el horno a 200º.
3）․－Coloque la lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno sin quitar el papel y corte 2 tiras de masa de 2 cm de ancho a lo largo y otra 2 tiras de 2 cm a lo ancho. Pinche la superficie de la masa retante con un tenedor, pincele con huevo y pegue encima de los bordes cada una de las tiras como si fuera un marco. Pincele con huevo las tiras de hojaldre.
4）․－Hornee durante 10 minutos (a 200º). Retire del horno y reserve.
5）․－Ponga en el vaso el queso emmental y ralle 8 segundos, velocidad 8. Retire a un bol.
6）․－Ponga en el vaso los tomates y el queso de cabra y pique 3 segundos, velocidad 7.
7）․－Vierta la mezcla de tomate y queso de cabra sobre la masa de hojaldre precocida, reparta por encima los ramilletes de coliflor reservados y espolvoree con el queso emmental hornee el hojaldre relleno durante 5 - 7 minutos (a 200º). Retire del horno, decore con las hojas de albahaca y sirva.
1）․－Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la coliflor y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto contiúe con la receta.
2）․－Precaliente el horno a 200º.
3）․－Coloque la lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno sin quitar el papel y corte 2 tiras de masa de 2 cm de ancho a lo largo y otra 2 tiras de 2 cm a lo ancho. Pinche la superficie de la masa retante con un tenedor, pincele con huevo y pegue encima de los bordes cada una de las tiras como si fuera un marco. Pincele con huevo las tiras de hojaldre.
4）․－Hornee durante 10 minutos (a 200º). Retire del horno y reserve.
5）․－Ponga en el vaso el queso emmental y ralle 8 segundos, velocidad 8. Retire a un bol.
6）․－Ponga en el vaso los tomates y el queso de cabra y pique 3 segundos, velocidad 7.
7）․－Vierta la mezcla de tomate y queso de cabra sobre la masa de hojaldre precocida, reparta por encima los ramilletes de coliflor reservados y espolvoree con el queso emmental hornee el hojaldre relleno durante 5 - 7 minutos (a 200º). Retire del horno, decore con las hojas de albahaca y sirva.
Preparación: 30 min.
Total: 50 min.
Pasos de la Receta:
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