Menús de Junio_2 Thermomix TM 31 / TM 5Año 2.019 Recetas:Ensalada deVerdura y Manzana conAliño de Limón, Miel y Salvia(Receta Vegetariana)Rollo dePechuga de Pavo conSalsa de PimientosBowl deYogur, Aguacate y Frutos Rojos

Ensalada de
Verdura y Manzana con
Aliño de Limón, Miel y Salvia

Thermomix TM 31 / TM 5

Ensalada de
Verdura y Manzana con
Aliño de Limón, Miel y Salvia

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

150 g de calabaza
(Pelada, sin pepitas)
150 g de calabacín sin pelar
1 ½ cdta. de sal
4 cdas. de vinagre
1 remolacha cruda pelada
(Aprox. 60 g)

Aliño de Limón, Miel y Salvia:

4 tiras de piel de limón
2 Chalotas Aprox. 40 g
1 cdta. de sal
½ - 1 cdta. de salvia seca
(Desmenuzada)
1 pellizco de nuez moscada molida
30 g de zumo de limón
20 g de miel
10 g de vinagre de Jerez
40 g de aceite de oliva

Montaje y Terminación:

150 g de hojas baby
(De ensalada Variada)
1 - 2 Manzanas golden peladas
(Descorazonadas y el láminas finas)
20 - 30 g de pipas de calabaza fritas

• Preparación:

1）․－Utilice un pelador de verduras o una mandolina para cortar en láminas muy finas la calabaza y el calabacín. Ponga las láminas en un bol espolvoreadas con una cucharadita de sal y regada con 3 cucharadas de vinagre.

2）․－Ponga en otro bol la remolachacortada igualmente en láminas muy finas, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre. Deje macerar ambas preparaciones en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas para encurtirlas.

Aliño de Limón, Miel y Salvia:

3）․－Ponga en el vaso la piel de limón, las chalotas y la sal y triture 4 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4）․－Añada la Salvia, la nuez moscada, el zumo de limón, la miel, el vinagre y el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Vierta en un tarro de cristal y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Montaje y Terminación:

5）․－Eascurra en el cestillo las láminas de remolacha encurtidasy en el recipiente varoma las láminas encurtidas de calabaza y calabacín. Ponga en la ensaladera las hojas de ensalada baby, las láminas de manzanas, las láminas de las verduras escurridas, vierta el aliño de miel, limón y salvia reservado y mezcle. Sirva inmediatamente espolvoreado con las pipas de calabaza fritas.

Preparación: 15 min.

Espera: 2 horas

Total: 2 horas 15 min.

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Rollo de
Pechuga de Pavo con
Salsa de Pimientos

Thermomix TM 31 / TM 5

Rollo de
Pechuga de Pavo con
Salsa de Pimientos

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

6 filetes de pechuga de pavo
(Sin piel aprox. 600 g)
6 pellizcos de sal
7 pellizcos de pimienta molida110 g de queso cremoso
6 pimientos riojanos asados
(Aprox. 120 g)
36 aceitunas verdes sin huesos
(aprox. 100g)
150 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
250 g de caldo de ave
4 pimientos riojanos
(Aprox. 80 g)

• Preparación:

1）․－Ponga cada filete de pavo sobre un rectángulo de film transparente y espolvoréelos con 6 pellizcos de sal y 6 pellizcos de pimienta. Unte la superficie de cada filete con 10 g de queso cremoso, coloque encima 1 pimiento abierto y 6 aceitunas en una fila. Con la ayuda del film transparente, forme un rollo con cada uno y colóquelos en la bandeja varoma. Tape el varoma.

2）․－Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría (Para TM 31)  8 minutos, temperatura varoma velocidad 1 y (Para TM 5) 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3）․－Añada el caldo y 1 pellizco de pimienta. Sitúe el recipiente varoma en su posición  y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

4）․－Retire el varoma. Añada al vaso 4 pimientos y 50 g de queso cremoso. Triture 30 segundos, velocidad 8 yprograme 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Sirva los rollos con la salsa. 

Preparación: 20 min.

Total: 45 min.

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Pasos de la Receta:

--
Paso_1.1 -- Paso_1.2

Bowl de
Aguacate y Frutos Secos

Thermomix TM 31 / TM 5

Bowl de
Aguacate y Frutos Secos

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

1 aguacate
1 manzana de cualquier tipo
(Sin semilla, en trozos)
250 g de yogur natural
150 g fresas
(Y algunas más para decorar)
150 g de arándanos frescos
(Y algunos más para decorar)
2 cdas. de pipas de calabaza
1 cda. de copos de coco
½ cdta. de semillas de chía

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el aguacate, la manzana, el yogur, las fresas y los arándanos. Programe 1 minuto, velocidad 10. Reparta la mezcla en 4 boles y decore con las fresas, los arándanos, las pipas de calabaza, los copos de coco y las semillas de chía. Sirva inmeditamente.

Preparación: 5 min.

Total: 5 min.

• Sugerencia:

• Puede usar diferentes tipos de semillas para decorar.
• Decore con muesli o frutos secos para darle un toque crujiente.

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M e r i e n d a sSaludables y GourmetThermomix TM 31 TM 5 Año 2.019 Receta:Batido deCapuccino Exprés

Capuccino Exprés

  " Capuccino Exprés "

la merienda es algo imprescindible en toda dieta saludable. Nos ayuda a llevar una alimentación equilibrada y mantiene activo nuestro metabolismo para no llegar con demasiado apetito a la cena. Si además conseguimos hacer siempre algo diferente y apetecible, estaremos deseando que llegue la media tarde.

Artículo:

la importancia de realizar cinco comidas al día está fuera de toda duda, y no solo en dietas de adelgazamiento. Dejar entre la comida y la cena muchas horas sin ingerir alimento alguna no es lo más adecuado: se reducen los nutrientes en la sangre, disminuye nuestra energía y concentración y aumenta la sensación de hambre. De esta forma consumiremos a la hora de la cena más alimentos

de los necesarios. La merienda ideal debe ser ligera y equilibrada. Lo más apropiado es que contenga proteinas, fibra e hidratos de carbono. Frutas, frutos secos o cereales, lácteos desnatados, jamón york o pavo, pan o galletas integrales son alimentos que nos ayudarán a cofeccionar tentempiés saludables y muy nutritivos. En todo caso, siempre es recomendable evitar los azúcares y las grasas.

Batido de
Capuccino Exprés

Thermomix TM 31 / TM 5

Batido de
Capuccino Exprés

(Para 4 Vasos)

• Ingredientes:

65 g de azúcar
1 cda. colmada de café soluble
160 g de cubitos de hielo
360 g de leche fría

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el azúcar y el café soluble y pulverice 20 segundos, velocidad 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2）․－Añada el hielo y triture20 segundos, velocidad 7.

3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la leche y bata 1 minuto, velocidad 3 ½. Retire la mariposa. Reparta en 4 vasos y sirva inmediatamente.

Preparación: 5 min.

Total: 10 min. 

• Sugerencia:

• Puede sustituir la leche por bebida de soja.

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Menús de Junio_1 Thermomix TM 31 / TM 5Año 2.019 Recetas:Guiso deSetas de PrimaveraBrochetas dePez Espada a laMantequilla Negra conCerveza Torrijas deBrioche con Horchata

Setas de Primavera

Thermomix TM 31 / TM 5

Setas de Primavera

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

200 g de setas portobello frescas
200 g de setas de cardo frescas
2 chalotas
30 g de aceute de oliva
(Virgen extra)
20 g de setas senderuela secas
(Hidratadas en agua templada)
(Aprox. 30 minutos)
20 g de setas colmenillas secas
(Hidratadas en agua templada)
(Aprox. 30 minutos)
25 g de vino oloroso dulce
1 pellizco de sa
2 cdas. de cebollino fresco picado
2 pellizcos de pimienta
(Recién molida)

• Preparación:

1）․－Lave las setas frescas bajo el grifo unos segundos, sin dejarlas en remojo, y seque bien con papel de cocina. Corte las más grandes en 2 - 4 trozos y reserve.

2）․－Ponga en el vaso las chalotas y el aceite y trocee 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje las chalotas hacia el fondo del vaso y sofría (Para TM 31) 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. y (Para TM 5) 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las setas secas hidratadas y bien escurridas. Programe 8 minutos, temperatura 100º, giro a la iaquierda, velocidad cuchara.

4）․－Añada las setas frescas reservadas y programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

5）․－Agregue el vino oloroso y programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

6）․－Añada la sal y el cebollino picado y remueva 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sirva espolvoreado con la pimienta recién molida. 

Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchara.

Preparación: 20 min.

Total: 30 min.

• Sugerencia:

• Si no encuentra las setas especificadas, puedes sustituirlas por otras variedades de cultivo silvestre.

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Brochetas con
Pez Espada a la
Mantequilla Negra con
Cerveza

Thermomix TM 31 / TM 5

Brochetas con
Pez Espada a la
Mantequilla Negra con
Cerveza

(Para 14 Unidades)

• Ingredientes:

400 g de filetes de pez espada
(O Emperador en dados de 3 cm)
2 cdtas. de sal
2 pellizcos de pimienta
(Blanca molida)
1 cdta. de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de mantequilla
1 cdta. de estragón fresco
1 cda. de alcaparras
100 g de cerveza

• Preparación:

1）․－Inserte 2 dados de pez espada en cada palillo de brocheta. Salpiméntelas con 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta y dórelas en una sartén caliente previamente engrasada. Retire las brochetas y reserve en una fuente.

2）․－Ponga en el vaso la mantequilla, el estrgón, las alcaparras, 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 

3）․－Agregue la cerveza y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Vierta la mantequilla negra sobre las brochetas y sirva.

Preparación: 25 min.

Total: 25 min.

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Torrijas de
Brioche con Horchata

Thermomix TM 31 / TM 5

Torrijas de
Brioche con Horchata

(Para 12 Raciones)

• Ingredientes:

Pan de Molde Brioche:

50 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
2 huevos
240 g de harina de fuerza
30 g de azúcar
5 g de sal
50 g de mantequilla en trozos
1 huevo batido

Torrijas de Horchata:

800 g de horchata natural
150 g de leche condensada
1 palo de canela
2 tiras de piel de limón
120 g de azúcar
200 g de horchata

• Preparación:

Pan de Molde Brioche:

1）․－Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2. 

2）․－Añada los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezcle 30 segundos, velocidad 6 y amase 2 minutos, velocidad espiga.

3）․－Retire el cubilete y amase 3 minutos, velocidad espiga y vaya añadiendo los trozos de mantequilla por la abertura de la tapa. Deje reposar dentro del vaso durante aprox. 40 minutos. 

4）․－Ponga la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente engrasada, forme una bola, aplástela ligeramente, enróllela formando un cilindro y selle la unión presionando. Introduzca la masa en un molde de cake de ( 25 x 11 x 7,5 cm) forrado con 2 tiras cruzadas de papel de hornear. Pincele la superficie del brioche con huevo batido. Deje reposar en un sitio cálido durante aprox. 45 minutos.

5）․－Precaliente el horno a 200º. Pincele de nuevo la superficie del brioche con huevo batido.

6）․－Hornee durante 30 minutos,  (a 200º). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Reserve hasta el día siguiente. Lave el vaso.

Torrija de Horchata:

7）․－Ponga en el vaso la horchata, la leche condensada, un palo de canela y la piel de limón y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Deje reposar en el vaso durante 10 minutos. Mientras tanto, corte el brioche en 6 rebanadas de 2 cm, cuádrelas y córtelas por la mitad. Colóquelas en una fuente amplia para que todas estén al mismo nivel. Vierta la horchata aromatizada del vaso sobre las rebanadas de brioche y deje remojar durante 15 minutos, dándoles la vuelta para que se empapen bien.

8）․－Ponga las torrijas escurridasen una bandeja de horno, espolvoree la superficie con azúcar y, con la ayuda de un soplete de cocina, quémelas hasta que el azúcar se haga caramelo. Sirva inmediatamente en los platos añadiendo un poco de horchata alrededor.

Preparación: 30 min.

Horneado: 30 min.

Espera:1 día.

Total: 1 día 1 hora.

• Sugerencia:

• Conviene hacer el pan de brioche 1 - 2 días antes para que se asiente el pan y no se deshaga las torrija.

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Recetas de Temporadas_68Abril 2.019Thermomix TM 31 / TM 5 Año 2.019 Recetas: Hummus de Aguacate Bizcocho deMascarpone y Baileys Navajas conMojo Verde Hojaldres de Berenjenas

     Abril       2.019

Hola a Todos:



!Por fin llegó la Primavera¡

y con ella una gran variedad de alimentos refrescantes y llenos de sabor. Dejamos atrás los platos de cuchara para dar paso a las coloridas recetas de primavera. Los menús más ligeros y frescos de la estación llegan a tu mesa con Thermomix®. Un saludo.

!A cocinar¡.

Hummus de Aguacate

 

d el desayuno a la cena, cualquier momento es bueno para saborear un rico hummus de aguacate. ¡Súper sabroso!

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Bizcocho de
Mascarpone y Baileys

¿n o sabes que llevar al picnic del domingo? Ya no hay excusas.. 

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Navaja con
Mojo Verde

¿i nauguramos la terraza? Deliciosas navajas aderezadas con un mojo verde. Un plato tan fresco como fácil de preparar.

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Hojaldre de Berenjena

s orprende a familiares y amigos con este aperitivo tan ligero y refrescante.

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